Hvad er fedtstofferne og olierne i foder til kæledyr

Dyremad-kyllingefedt

Kyllingefedt er en meget almindelig kilde til fedt i dyrefoder. Dets brug i foder til kæledyr har tegnet sig for 10 %-20 % af den samlede produktion, og det har en bedre smag end andre fedtstoffer. Kyllingefedt kommer fra flere forskellige kilder: raffineret, raffineret-raffineret, lavtemperatur-blancheret osv. Dette resulterer i forskelle i kvaliteten, konsistensen og prisen på deres produkter, samt mindre forskelle i deres sekundære næringsstoffer (såsom carotenoider) , smag og stabilitet. Kyllingefedt indeholder fedtsyrer, proteiner, fedtopløselige vitaminer, steroler og andre komponenter. Fedtsyresammensætningen er en af ​​de vigtige indikatorer til at vurdere næringsværdien af ​​kyllingefedt, og det er også en vigtig kemisk komponent, der påvirker dets smag. Moderne forskning viser, at de nedbrydningsprodukter, der genereres ved oxidation af kyllingefedt, og de produkter, der genereres ved at deltage i Maillard-reaktionen, ikke kun har en fedtaroma, men også danner den karakteristiske aroma af kylling, som kan forbedre smagsfunktionen af ​​kyllingefedt. De umættede fedtsyrer i kyllingefedt har en væsentlig indflydelse på smagen, især monoumættede fedtsyrer, som i høj grad bidrager til billedets autenticitet. Det er relativt nemt at opretholde stabiliteten af ​​kyllingefedt, når det opbevares i løs vægt; men når kyllingefedt tilsættes til dyrefoder, kan dets stabilitet blive påvirket. Måden mad håndteres og emballeres på, påvirker direkte effektiviteten af ​​konserveringsmidler. Derudover er fedtets tilstand kritisk, når der tilsættes konserveringsmidler, herunder dets fugtindhold, peroxidværdi, frie fedtsyreniveauer og urenheder så lavt som muligt. Faktorer, der tages i betragtning, omfatter omkostninger, tilgængelighed, smag og aroma. Kyllingefedt er rig på linolsyre, en essentiel fedtsyre til kæledyr. Dens indhold er omkring 19,5 %, hvilket er omkring det dobbelte af indholdet i spæk. Kyllingefedt er velegnet til brug i både hunde- og kattefoder og har en bedre smag end andre fedtstoffer. Kyllingefedts fordøjelighed og bidrag til total metabolisk energi i maden kan også sammenlignes med andre fedtkilder såsom oksetalg eller svinefedt.

Pet food-smør

Smør er et af de tidligste primitive fedtstoffer, der bruges i dyrefoder. Det meste af smørret er mættede fedtsyrer (det vil sige fast ved højere temperaturer), hvilket også er i tråd med definitionen af ​​talg, og dets smeltepunkt er 40 grader Celsius. Hos kæledyr er mættet fedt som oksetalg omvendt relateret til transportlipoproteiner og kan bidrage til kolesterol og koronar hjertesygdom. Kæledyr betragtes som "HDL-arter", hvilket betyder, at de har en god fordel af HDL i deres kredsløb. Omkring 50 % af fedtsyrerne i smør er mættede, der indeholder en lille mængde linolsyre og linolensyre, og ingen langkædede fedtsyrer omega-3, hvilket svarer til mætning af fåreolie. Sammenlignet med kyllingefedt og svinefedt har smør en højere fordøjelighed (fordøjeligheden er mere end 97%). Blandt forskellige fedtkilder er oksetalg mere velsmagende end fåre- eller fårefedt, og talg anses også for at være mere stabil end umættet fedt og kræver kun færre antioxidanter for at opnå holdbarhed. Smør indeholder også små mængder konjugeret linolsyre, som viser sit potentiale som et naturligt anti-cancer-element. Smør giver energi og smag til foder til kæledyr, men en afbalanceret kost kan kræve noget tilskud rigt på linolsyre. Smør er en god platform til at give energi og smag. Olier og fedtstoffer opvarmes ved høje temperaturer for at danne flygtige organiske smagskomponenter. I henhold til deres kemiske strukturer kan de opdeles i aldehyder, alkoholer, ketoner, estere osv. Forskellige typer af flygtige stoffer kan producere forskellige smagskombinationer, såsom fedt, kød, svampe, fløde osv. Specifikt foretrækker katte foder overtrukket. i smør og kyllingefedt.

Pet food-fiskeolie

Fiskeolier er både den mest populære kilde til animalsk fedt efter oksekød, animalsk og fjerkræfedt, og hvis kæledyrsfodertendenser stemmer overens med kæledyrsforældres, kan fiskeolier blive set som stadig mere populære blandt kæledyrs sundhedsbevidste mennesker i de kommende år. ingredienser. Ved at betragte olier og fedtstoffer som sunde ingredienser, vælger flere og flere formuleringsvirksomheder olier og fedtstoffer, der er rige på omega 3 og omega 6 fedtsyrer. Fiskeolie betragtes ofte som en stor kilde til disse nøglenæringsstoffer. Forskellige fiskeolier fremhæves i dyrefoder, primært for hud- og pelssundhed, men også for deres anti-inflammatoriske og hjertesunde egenskaber. Almindeligt brugte fiskeolier omfatter lakseolie og tunolie, som giver omega 3 fedtsyrer til sund hud og pels. Nogle gange er fiskeolie et produkt i sig selv, frigivet som et supplement uden for kæledyrsfoderformuleringer. For eksempel er Chicago-baserede Hofseth BioCares Brilliant Salmon Oil blevet lanceret i USA og Canada og sælges på uafhængige kæledyrsspecialkanaler. Dette produkt er et kæledyrssupplement, der giver funktionelle fordele såsom hud-, pels- og potepudesundhed, samt øget energi og appetit. Andre kilder til fiskeolie bliver også mere populære, såsom vild Alaskan sejolie. Det meste fiskeolie tilsættes overfladen af ​​foder til kæledyr, efter at det er ekstruderet og tørret. Fiskeolieindholdet er normalt 1 %-2 %. Sprayudstyret skal være præcist designet for at sikre nøjagtig dosering, ellers vil det påvirke produktets smag og andre problemer. Sprøjtning af fiskeolie på tørfoder til kæledyr kan forårsage oxidationsproblemer. Den mest effektive antioxidant er ethoxyquin. Det naturlige antioxidantsystem baseret på tocopherol er også meget effektivt.

Foder til kæledyr - svinefedt

Spæk er et animalsk fedt, der almindeligvis anvendes i foder til kæledyr. Spæk kan laves ved dampning, kogning eller tør varme. Kvaliteten af ​​spæk varierer afhængigt af dets kilde og forarbejdningsmetode; hvis den behandles korrekt, kan den være næsten lugtfri og smagløs. Spæk har et højt indhold af mættede fedtsyrer og indeholder intet transfedt. 100 gram svinefedt indeholder 95 mg kolesterol, 0,6 mg E-vitamin, 2,5 ug D-vitamin, 0,11 mg zink og 0,2 ug selen. Indholdet af essentielle fedtsyrer såsom linolsyre i svinefedt er generelt mellem 3% og 16%. Forskellen i indholdet af essentielle fedtsyrer kan være påvirket af det foder, grisene spiser, inden de bliver slagtet.

På grund af tilstedeværelsen af ​​palmitinsyre og oliesyre i svinefedt er svinefedtets tilstand og kvalitet normalt relativt stabil. Spæk og foderspæk er halvfaste til tyktflydende væsker ved stuetemperatur og størkner i koldere vejr, så der kræves en særlig håndtering under transport eller håndtering.

Derudover kan svinefedt kun trænge helt igennem varm mad, hvis det er fastgjort til det. Spæk har en høj fordøjelighed, sammenlignelig med andre fedtstoffer, og udviser god smag til både katte og hunde. Kane et al.s undersøgelse viste, at der ikke er forskel på kattes præference for svinefedt, oksetalg og hydrogeneret vegetabilsk olie.